Ravintola Raizes, Vale de Carvalhossa, Portugalin etelärannikolla, lähellä Faroa, tarjosi tämän koko menun 27 eurolla. Olut ja viiinit maksoivat 15 euroa.
Annokset olivat pieniä, mutta kun ne kaikki oli syöty, niin vatsa oli täynnä. Tämä nautinto kesti lähes kolme tuntia.
Kokin tervehdys. Valkosipuliporkkanat maistuivat. Aion käyttää jatkossa itsekin.
Alkupalat
Katkaravut oli sidottu maukkaalla itse tehdyllä spagetilla. Ne tarjoiltiin avocado tahnan ja sopivan tulisen paprikatahnan kanssa.
Pääruoka I
Minimustekalat ja basmatiriisi herkullisen kastikkeen kanssa.
Pääruoka II
Porkkanaa kolmessa eri muodossa.
Pääruoka III
Nyhtölammasta ja ohrasuurimoita.
Jälkiruoka
Kermavaahto-tuorejuustoa, talon vaniljajäätelöä, murot, marjat ja marjasose. Mukavan makea lopetus.
Matka alkoi Helsingistä lauantaina 29.10. Matka Finnlinesin reitillä Helsingistä Travemündeen kestää 30 tuntia. Sen aikana on yhteensä neljä ruokailua. Lähtöillan hieno illallinen juomineen, sunnuntain brunssi, josta oli mahdollista nauttia kahdesti ja vielä päivällinen ennen saapumista satamaan. Koko paketti ennakkoon ostettuna maksaa vain 75 euroa.
Vaikka olin kuullut tarinoita Finnlinesin laivojen hyvistä ruoista, niin olin todella yllättynyt monipuolisesta ja maukkaasta tarjonnasta.
Yleensä buffet-tyyppisissä ruokailuissa ongelmana on liiallinen silmillä syöminen. Silloin ruokaa tulee lastattua lautasella aivan liikaa. Nyt yritin hillitä itseni ja onnistuinkin siinä kohtuullisesti.
Illallisella ja päivällisellä nautin ensin kala-alkupaloista, sitten siirryin liha-alkupaloihin ja jatkoin pääruoalla. Päätin ruokailut herkullisiin jälkiruokiin.
Kiitokset kokille menevät kala-alkupalatarjonnasta, jonka sillitarjonta oli mielestäni maininnan arvoinen.
Hiihtokikin valinnat kala-alkupaloista. Sijoittelu voisi olla hiukan aistikkaampi, mutta maku ja kokonaisuus on kuitenkin tärkeintä.
Liha-alkupaloja oli tarjolla myös runsaasti. Söin niitä tällä kertaa aika vähän, koska panostin kalaan.
Yleensä, kun alkupalat ovat hyviä jää vatsaan pääruoalle hyvin vähän tilaa. Myös jälkiruoalle pitää jättää oma tilansa. Tarjonnassa oli runsaasti eri makumaailmoja, joita koitin maltillisesti maistella. Tarjolla oli useampia liha, kala ja kasvisvaihtoehtoja.
Alla muutama otanta pitkästä pääruokapöydästä. Suuri osa pöydän antimista ei mahdu tähän kuvasarjaan.
Mielestäni jälkiruoan pitää olla makeaa, mutta sitä syödään vähän. Tässä pöydässä se tarkoitti monipuolista kokonaisuutta pieninä annoksina.
Brunssi aloitettiin samppanjalla. Tarjoilu mukaili illallisen ja päivällisen tarjontaa. Luonnollisesti mukana oli aamupalan vakiovarusteet.
Kuten jo kerroin, niin tarjonta oli positiivinen yllätys, vaikka odotukset oli jo asetettu korkealle. Kaiken kaikkiaan oikein miellyttävä 30 tunnin merimatka.
Keskityn seuraavassa matkakuvauksessa nyt vähemmälle jääneisiin makunautintoihin kuten pääruokaan ja aamiaiseen.
Lahden hiihtoseura järjestää kahden viikon lumileirin Levillä alkaen marraskuun 20. päivä. Leirillä on vielä tilaa. Olkaa yhteydessä Heikki Kivikkoon. Leirille voit osallistua sinulle sopivana aikana. Mikäli majoitut muualle, voit osallistua myös pelkkään ruokailuun.
Hiihtokokki vastaa leirin ruokailusta. Alla alustava ruokalista. Tarjolla on terveellistä, ravitsevaa ja maukasta urheilijan perusruokaa.
Urheilija päättää, mitä ja kuinka paljon hän syö. Viisi kertaa päivässä on tarjolla ruokaa, joka sisältää vain terveellisiä aineksia. Urheilija ei voi tehdä huonoja valintoja. Hän vastaa siitä, että saa riittävästi, harjoittelun vaatiman määrän energiaa joka päivä.
Rankan harjoittelun aikana urheilija tarvitsee herkutteluhetkiä.
Tulopäivä su 20.11.
Saapuminen iltapäivällä oman aikataulun mukaan. Ruoka tarjolla joustavasti koko iltapäivän.
Päivällinen Iltapala
Spagetti bolognese Lämpimät leivät
Lounaalla ja päivällisellä on aina tarjolla maukas salaatti ja aamulla leivotut sämpylät.
Leriripäivä I
Hyvä ja monipuolinen aamiainen.
Lounas Välipala
Päivällinen
Iltapala
Jauhelihalaatikko Hedelmäsalaatti, rahka (tarjolla halutessasi milloin vain koko leirin ajan) Savustettu lohifile, perunamuusi (savustus kokin omassa pöntössä) Kokin leipomaa pullaa
Leriripäivä II
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen
Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Kalakeitto, perunarieska (kokin leipoma) Hedelmäsalaatti, rahka Sisäfile viher- rosepippuri kastike, lohkoperunat, rakuunaporkkana ja -rosemarin lanttu Omenapiirakka
Leriripäivä III
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Makaronilaatikko Hedelmäsalaatti, rahka Marinoitu kalkkunan rintafile, perunamuusi Vadelma täytekakku
Leriripäivä IV
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen
Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Kalkkunakeitto Hedelmäsalaatti, rahka Lohimedaljongit, keitetty kukkakaali,parsakaali, porkkana, peruna Pitsapalat
Leriripäivä V
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen
Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Kalalaatikko Hedelmäsalaatti, rahka Karjalanpaisti, valkosipuliperunat ja sinihomejuustoperunat Mustikkapiirakka
Leriripäivä VI
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Lihakeitto Hedelmäsalaatti, rahka Kana wingsit ja koivet, riisi, Bearnaisekastike Pannukakku, hillo ja kermavaahto
Leriripäivä VII
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Kanapata Hedelmäsalaatti, rahka Uunilohi, perunamuusi Kokin leipomaa pullaa
Leriripäivä VIII
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Kalakeitto, perunarieska Hedelmäsalaatti, rahka Lihapullat ja kastike, keitetyt perunat Tacot
Leriripäivä IX
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Lihalaatikko Hedelmäsalaatti, rahka Savustettua kalkkunan rintafile, vihannespaistos ja riisiä Yllätyspiirakka
Leriripäivä X
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen
Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Makaronilaatikko Hedelmäsalaatti, rahka Lohimedaljongit, valkospuliperunat, -porkkana ja -lanttu uunissa Lätyt, hillo ja kermavaahto
Leriripäivä XI
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Kanakeitto Hedelmäsalaatti, rahka Naudan sisäfile, pippurikastike, perunamuusi Omenapaistos ja jäätelö
Leriripäivä XII
Aamiainen Lounas Välipala Päivällinen Iltapala
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Lihakastike ja paistettu sipulimuusi Hedelmäsalaatti, rahka Hiihtäjien toiveruoka Rähmäpullaa
Lähtöpäivä la 3.12.
Aamiainen Lounas
Eväät
Ravitseva ja monipuolinen aamiainen Kuuluisat kuuden ruokalajin keräilyerät, valitse omat herkkusi Tee itsellesi matkaeväät
Korona on pitänyt meidät eristyksissä ja siksi leiriohjelma on vielä suuri kysymysmerkki. Arjen keskellä on kuitenkin hyvä nauttia Äitienpäiväjuhlasta.
Hiihtokokki teki sen kunniaksi vadelmakakun. Kakku on tehty leirikakun reseptillä. Leirikakku kuuluu jokaisen leirin herkutteluosioon.
Leirikakussa on kahden pellin kakkupohjat sekä runsaasti vadelmia ja vadelmahilloa. Siihen kuuluu luonnollisesti kermavaahtoa, johon on lisätty rahkaa ja kermaviiliä sekä runsaasti sokeria ja vaniljasokeria. Hyvän jälkiruoan pitää olla makeaa.
Vadelmat voi korvata muilla maukkailla marjoilla. Tuoreet mansikat ovat erinomainen vaihtoehto.
Tällainen iso kakku menee leirillä hujauksessa, mutta näin kotioloissa se on ehkä ylimitoitettu.
Pitäkää huolta itsestänne. Käykääpä katsomassa jo viime kesänä julkaistut leirin hygieniaohjeet.
Ohjelma koostuu kuudesta leiriviikosta. Tavoitteena on järjestää kolme lumileiriviikkoa. Niistä olemme perinteisesti olleet marraskuussa kaksi viikkoa Levillä.
Kesän ja syksyn leiriohjelman suunnittelu on käynnistynyt. Ohjelma tarkentuu kevään aikana.
Leireillä on paikasta riippuen tilaa 12-14 Urheilijalle. Puolet paikoista on varattu LHS:n Urheilijoille. Saman verran paikkoja on tarjolla muille. Jos olet kiinnostunut osallistumaan leirille, niin ole yhteydessä Heikki Kivikkoon.
Leirin järjestelyt ovat huippuluokkaa. Tutustu niihin tarkemmin blogin aiemmin julkaistuissa artikkeleissa.
Olen Jyri Pyrrö ja asun Oulussa. Olen toiminut Hiihtokokkina jo lähes 10 vuotta.. Toimin pitkään Lahden Hiihtoseuran leirikokkina. Nyt viimeisimpänä olen toiminut tässä tehtävässä Electrofitin kanssa. Tämän blogin kautta haluan jakaa saamiani kokemuksia urheilukansan käyttöön.
Olen suorittanut kokin opinnot OPAO:lla ja valmistuin kokiksi lokakuussa 2023. Voin siis kutsua itseäni ihan virallisesti Hiihtokokiksi.
Olen aina ollut kiinnostunut ruoan tekemisestä ja opetellut taidot myös käytännön kautta. Hiihtokokkina toimiminen on oma tapani osallistua Urheilijoiden tukemiseen. Teen sen mielelläni.
Ruoan laittamisessa tärkeintä on huomioida Urheilijan ruoalle asettamat vaatimukset. Käytän valmistuksessa aina hyviä raaka-aineita, en koskaan valmiita eineksiä. Tällä tavalla tiedän tarkkaan mitä tekemäni ruoka sisältää.
Suosin monipuolista terveellistä suomalaista perusruokaa.
Olen havainnut, että Hifistely eri ruoka-aineiden kanssa on turhaa. Perusruokakin
pitää olla maukasta ja siksi käytän runsaasti mausteita.
Huonoja eläinperäisiä rasvoja, piilo sokeria ja -suolaa sekä valkoisia jauhoja ei tarjota. Perusruoka sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia, juureksia, hedelmiä, marjoja sekä rasvattomia proteiinipitoisia maitotuotteita ja kokojyväviljatuotteita.
Urheilija päättää, mitä ja kuinka paljon hän syö. Viisi
kertaa päivässä on tarjolla ruokaa, joka sisältää vain terveellisiä aineksia. Urheilija
ei voi tehdä huonoja valintoja. Hän vastaa siitä, että saa riittävästi,
harjoittelun vaatiman määrän energiaa joka päivä.
Rankan harjoittelun aikana urheilija tarvitsee
herkutteluhetkiä.
Leirillä ollessamme pyrimme luomaan olosuhteet mahdollisimman helpoksi. Urheilija voi keskittyä pelkästään harjoitteluun. Leirin aikana hänellä on vain kolme tehtävää: harjoittelu, ruokailu ja lepo, joka sisältää riittävän rauhallisen yöunen.
Kommentit ja viestit minulle voi lähettää osoitteeseen jyri (at) hiihtokokki.fi
Lahden Hiihtoseuran leirien vastuuvalmentajana toimi Heikki Kivikko. Hän on pitkän linjan hiihtovalmennuksen kokenut asiantuntija. Heikki on vuoden 1988 50KM hiihdon suomen mestari.
Kesän ja syksyn leireillä panostettiin peruskestävyyden kehittämiseen. Loppusyksyn lumileireillä haettiin tuntumaa hiihtämiseen lumella. Leireillä kiinnitetään huomiota tekniikan analyysiin ja kehittämiseen. Harjoituksia kuvattiin ja läpikäytiin päivittäin. Nopeusominaisuuksien ylläpitoa ei unohdeta.
Leirillä Urheilijat saivat toisistaan seuraa pitkien harjoitteiden aikana. Seurallisuus helpotti harjoitusten läpivientiä ja loi myös sopivaa kilpailuhenkeä.
Leirin ohjelma on runko, jonka pohjalta on tarvittaessa mahdollista virittää myös yksilöllisiä harjoitusohjelmia. Jokaiselta leiriltä julkaistiin alustavasti suunniteltu harjoitusohjelma ennen leiriä.
Leirin aikana vastuuvalmentaja tarkkaili Urheilijoita. Tarvittaessa ohjelmaa muutettiin leirin aikana. Yksittäisten urheilijoiden osalta tehtiin, kun niin havaittiin, yksilöllisiä muutoksia.
Leirit järjestettiin Kolilla, Vuokatissa ja Levillä. Leiripaikolla löytyy riittävän haastavat maastot ja vuodenaikaan liittyvät erinomaiset olosuhteet. Riittävää vastetta peruskestävyyden kehittämiseen löytyy.
Leirillä Urheilija voi keskittyä harjoitteluun, ruokailuun ja lepoon. Kaikki muu on hoidettu urheilijan puolesta.
