Category: Uncategorized

Leiri päättyi

Aamiainen oli normaali. Riisipuuroa oli vielä jäljellä edelliseltä aamulta. Se syötiin loppuun.

Lounaalla oli seitsemän ruokalajin kattaus. Urheilijat valitsivat tyytyväisenä omat mieliruokansa. Makaroonilaatikkoakin vielä oli.

Lopuksi koottiin kotiinviemiset ja eväät matkalle. Hiihtokookki oli koonnut pakasteesta kaikki sämpylä- ja pullapussit. Leirin lopun kunniaksi kaikille oli kaksi suklaalevyä.

Jäljelle jääneet ruokatarvikkeet: Rahkat, raejuustot, hedelmät, pähkinä-rusinat ja hillot jaettiin tasapuolisesti. Myös pakastetut valmisruoat lähtivät Urheilijoiden mukaan.

Hiihtokokin puolesta leiri oli onnistunut. Kiirettä välillä piti, mutta nyt on aikaa palautua. Kiitokset Electrofitin Urheilijoille, huollolle ja valmennukselle hienosta leiristä..

Leirin toiseksi viimeinen päivä. Lounaalla nautittiin jo keräilyeriä, edellisiltä päiviltä jääneitä ruokia. Urheilijat saivat valita useammasta vaihtoehdosta omia suosikkejaan.

Päivälliseksi oli karjalanpaistia ja muusia.

Iltapalalla oli Törkypullia. Hiihtokokin paistamaa uunituoretta pulla, jonka väliin laitetaan runsaasti eri hilloja ja kermavaahtoa. Hiihtokokin kermavaahto koostuu kuohukermasta, kermaviilistä ja rahkasta maustettuna tavallisella sokerilla ja vaniljasokerilla.

Päivän teema oli kala.

Päivällisellä oli uunilohta ja perunamuusia. Se on takuuvarma yhdistelmä, josta Urheilijat tykkäävät.

Iltapalalla tarjolla oli tonnikalapiirakkaa ja omenapaistosta.

Kisapäivät ovat ohi ja nyt oli jälleen aika Urheilijoiden työleirille. Leirin alussa tehty hedelmäsalaatti on syöty ja täydennystä tarvittiin.

Myös perunateatterissa nähtiin uusi kasvo keskittyneenä työssään.

Illalla työ palkittiin. Hiihtokokki paistoi jokaiselle halutun kypsyysasteen naudan sisäfileen pippurikastikkeella.

Iltapalalla saunan jälkeen nautittiin porohampurilaiset.

Hiihtokokki raportoi tapahtumat päivän viiveellä.

Leirillä ruoan pääaine noudattaa kaavaa liha-kala-lintu. Tänään oli vuorossa lintu.

Hiihtokokki laittoi kalkkunan rintafileet marinaadiin heti aamulla. Päivälliseen mennessä ne olivat imeneet itseensä mukavasti makua. Hiihtokokki paistoi ne ja laittoi uuniin odottamaan ruokailijoita.

Marinaadista ja paistinliemestä tuli maittava kastike, joka tarjoiltiin kokojyväriisin kera.

Iltapalaksi oli maailman parasta pannukakkua, kermavaahtoa ja mansikka- sekä vadelmahilloa.

Hiihtokokilla oli mieluinen tehtävä savustaa lohifilettä. Alla olevassa kuvassa savustuspönttö on asetettu mobiilin nuotioalustan päälle. Tällä ratkaisulla Hiihtokokki voi savustaa lohi- tai muuta filettä paikasta riippumatta. Vain puut pitää varalta olla mukana. Särkijärvellä puut tulivat talon puolesta.

Kun savustettulohi nostetaan tarjolle juuri savustettuna ja kuumana, niin silloin se on parhaimmillaan. Esivalmistelut Hiihtokokki teki jo edellisenä iltana. Lohifileistä poistettiin ruodot ja ne suolattiin.

Urheilijat tykkäsivät.

Iltapalaksi Hiihtokokki leipoi omenapiirakkaa. Palaute siitäkin oli mairitteleva.

Tässä vaiheessa leiriä alkavat Urheilijoiden energiavarastot ehtyä Hiihtokokin ratkaisu tähän haasteeseen on makaroonilaatikko.

Siitä kaikki pitävät ja sitä kuluu todella paljon. Alla kuvassa energianpalautusprosessi on jo hyvässä vauhdissa. Ensimmäinen kahdesta 10 litran annoksesta on jo puoliksi syöty. Toinen laatikko odottaa vielä keittiössä.

Hiihtokokki laittaa aina kaiken energian laatikon valmistukseen. Makaroonilaatikon pitää olla herkullista. Palautteen mukaan tavoite täyttyi.

Iltapalaksi oli vielä mansikka-kerma kakkua. Se varmisti, että Urheilijoiden energiavarastot varmasti täyttyivät.

Hiihtokokin näkökulmasta päivä eteni hyvin. Rutiinit ja aikataulut alkoivat olla hyvin hallinnassa.

Mutta sitten tapahtui katastrofi. Kanan rintafileet ja Béarnaiskastike olivat valmistettu suurella sydämellä ja valmiina tarjoiltavaksi. Riisi oli kuitenkin jäänyt jostakin ihmeellisestä syystä tekemättä. Katastrofia Hiihtokokki onnistui lieventämään käytämällä edellisiltä päiviltä jäänyttä pastaa ja perunamuusia.

Iltapalaksi Hiihtokokki leipoi pikkupullia. Ne tekivät hyvin kauppansa. Tarkoitus on tankata Urheilijoiden energiavarastoja varsinkin ennen viikonlopun Oloksen Tykkilumikisoja.

Keittiössä kaikki hyvin. Tämmöistä elämä on.

Viimeinenkin osa opinnoista on hyväksyttävästi suoritettu ja kokin tutkinto on nyt valmis.

Ravintola-ja catering-alan perustutkinto, 180 osp
Ruokapalvelun osaamisala
Kokki

Valmistumispäivä oli 5.10.2023.
Nyt hiihtokokki voi kutsua itseään virallisesti Hiihtokokiksi

Todistuksen luovutustilaisuudessa kuvassa on opettajani Marjo Gärding. Suuret kiitokset hänelle ja Oulun Palvelualan oppilaitokselle erittäin joustavasta opetuksen järjestelystä.

Opintojen aikana opin joka päivä uusia asioita, joita nyt voin hyödyntää Hiihtokokkiharrastuksessani.