Category: Leirikuulumiset

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä IV

Tänään on leirin neljäs päivä. Silloin Urheilijoiden energiantarve on kovan harjoitusvasteen vuoksi huipussaan. Niinhän sen pitääkin olla. Tänään lounaaksi oli makaronilaatikkoa ja jälkiruoaksi törkypullia.

Päivällisvalmistelut on tehty . Tänään päivällisellä on pääruoaksi naudan sisäfilettä ja yrttivoita. Lisukkeena valkosipuli- ja aurajuustoperunat.

Salaatin teko oli hiukan haastava. Leiripaikkakunnilla kaupasta ei aina saa haluamiaan tarvikkeita. Tänään puutetta oli jäävuorisalaatista. Hiihtokokilla oli jäljellä puolikas kerä, joka ei riitä alkuunkaan. Täydensin sitä kurkulla, kukkakaalilla, paprikalla ja omenalla. Oregano tuoreyrtti täydentää makuelämystä. Salaatin lisukkeena on tarjolla persikanpalasia. Siis todellinen keräilyerä.

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä III

Leirillä päivät eivät ole toistensa kopioita. Tänään on ollut mukavasti kiirettä.

Leipomista on riittänyt. Aamulla Hiihtokokki leipoi sämpylät, lounaalle perunarieskat ja loppupäiväksi pullaa turvaamaan Urheilijoiden hiilihydraattitarvetta.

Kuvassa lounaan lohikeitto.

Päivällisellä Hiihtokokki laittaa parastaan. Kalkkunan rintafileet ovat olleet marinadissa eilisestä asti.

Lisukkeeksi on uunissa kypsytetyt valkosipulilohkoperunat, rakuunaporkkanat, timjamikukkakaalit ja rosepippuripaprikat. En ole ihan varma miten maut toimivat keskenään, mutta makuja on kyllä tarjolla.

Salaattina on jäävuori-persikka-basilika. Väriä päivällisellä riittä.

Kokkikoulu on antanut mukavasti uusia ajatuksia. Niitä on mukava toteuttaa käytännössä.

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä II

Tätä kirjoittaessa Hiintokokilla on nyt seesteinen hetki. Aamu ja lounaan ruokailut on onnistuneeesti toteutettu.

Hiihtokokki on tyytyväinen. Lounaalla oli jäävuori-, kukkakaali-, viinirypälesalaatti pestokastikkeella. Urheilijat olivat tyytyväisiä, mutta eilinen salaatti oli palautteen mukaan vieläkin parempi.

Levillä ei ole lunta. Urheilijat ovat juuri nyt hiihtämässä Oloksella. Levillä lunta kyllä on ladun varressa, mutta sitä ei levitetä. Pitkät ovat autoletkat Leviltä Olokselle hiihtolatuja hakemaan.

Päivä jatkuu. Päivälliseksi on perinteinen ja Urheilijoiden ylistämä yhdistelmä: lohimedaljonki ja perunamuusi. Sitä urheilijat söisivät vaikka joka päivä.

Pyöräytin tuossa kääretortun iltapalaksi. Täytteenä on omena- ja mansikkahilloa sekä kuohukerma-,kermaviili- ja rahkavaahtoa maustettuna vaniliasokerilla. Hiukan epäterveelliseltä kuullostava iltapalalta turvaa Urheilijoille riittävän energiansaannin seuraavan päivän harjoitukseen. Kun energiaa on riittävästi, on harjoittelu tuottoisaa.

Hiihtokokin periaate on: Urheilijat itse päättävät mitä syövät. Leirillä tarjolla on vain terveellisiä vaihtoehtoja.

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä I

Kokki on saapunut Leville ja tehnyt Spagetti polognesin valmiiksi odottamaan Urheilijoita. Odotellessa valmistin myös jäävuori-paprika-timjami – salaatin ja leivoin omenapiiraan.

Saapumispäivä on aina rankka kokemus kokille. Aamulla herätys klo 4, viimeisten tavaroiden pakkaus ja varmistus, että kaikki tarpeellinen on mukana.

Siirtyminen Leville Oulusta vei viisi tuntia. Varhaisena lauantaiaamuna ei teillä juuri ruuhkaa ollut. Nelostien tietöiden vuoksi ajoin Yli-Iin kautta. Tulipa koettua jälleen aivan uusi reitti Oulusta Rovaniemelle.

Hiihtokokki on saanut kokkikoulusta paljon hienoja ajatuksia leirimenun toteutukseen. Koetan niitä hiljalleen siirtää käytäntöön.

Ensimmäisessä vaiheessa uusia virityksiä tulee salaatteihin ja iltapalavaihtoehtoihin. Mielenkiintoista kuulla mitä Urheilijat niistä kommentoivat.

Eilen koulussa meillä oli itämainen teema. Hiihtokokki teki puolet oheisen sushi-pöydän antimista.

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä VII

Leirin viimeinen päivä Kolilla. Huomen aamulla aamiainen ja sitten Urheilijat menevät Pärnävaaralle tekemään leirin päättävän harjoituksen rullaradalla.

Tänään on syöty kuuden ruokalajin lounas ja päivällinen. Pakasteesta otettiin viikon aikana jääneeet ruoat. Ne sulatettiin ja laitettiin tarjolle. Hyvä tapa välttää ruokahävikkiä. Jokainen saa syödä omia lempiruokia.

Salaattiteema jatkui myös viimeisenä leiripäivänä.

Kuvassa Husulan puutarhan naurisraaasteesta tehdyt koesalaatit. Toisessa on lisätty omenaraastetta ja hunajaa. Toiseen omenaraastetta ja puolukkasosetta.

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä VI

Tämän leiripäivän kuulumiset kertovat Urheilijat itse. Heidän otsikko on: Mistä tietää, että harjoitus on riittävän mittainen?

Aamiaisen jälkeen urheilijat pakkaavat juomareput täyteen urheilujuomaa ja suuntaavat kohti Kolin laivarantaa. Osa heistä nappaa taskuihinsa muutaman energiageelin ja patukan. Harjoituksen jälkeisen nälän taklaamiseen mukaan otetaan myös hätävarabanaani. Kun nämä tärkeät valmistelut on suoritettu, voi itse harjoitus alkaa.

Alkulenkki sujuu mukavasti Kolin nousuista nauttien. Noin puolentoista tunnin jälkeen ensimmäiset vatsat alkavat murahdella. Tämä ei johdu nälästä, vaan leirillä venyneestä vatsalaukusta. Leirillä ruoka on maittavaa ja sitä on riittävästi.

Urheilujuoma virkistää ja geeleistä saa lisäenergiaa harjoituksen edetessä. Kolmen tunnin jälkeen puheenaiheet usein kääntyvät ruokaan. Mitä kukin syö jouluna? Mistä irtokarkeista kukin tykkää? Mitä joisi, jos juomaa olisi tarjolla? Karamellikeskustelut täytyy käydä lenkillä ja salassa, sillä kokki pitää tiukkaa linjaa karkkikeskusteluista mökillä.

Kun juomat on juotu, geelit syöty ja patukoista on jäljellä enää paperit, optimaalisesti ajoitettu lenkki lähestyy loppuaan. Kolin laivarannassa pulahdamme nopeasti järveen, kunnes suuntaamme kohti mökkiä ja kokin ruokapatoja. Kun mökin ovi avautuu ja sisältä leijailee herkullinen ruuan tuoksu, voi vihdoin antaa nälälle vallan.

Leirin urheilijat

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä V

Aamupala meni normimäärityksillä. Hiihtokokki huijasi Urheilijoita laittamalla pakkasesta sämpylät vähäksi aikaa uuniin ennen tarjoilua. Ne olivat kuin vastaleivottuja.

Kahden ruokalajin lounaan alkuruoaksi tein edellisen päivän vihanneksista ( parsa- ja kukkakaali, porkkana) ja riisistä riisisosekeiton, ihan perunasosekeiton tyyliin. Se oli menestys. Kaikki meni. Pääruokana oli niin ikään edelliseltä päivältä jäänyttä kalkkunafilettä. Kokki teki siitä uunissa kalkkuna-, peruna- porkkanalaatikon. Fileen lisäksi laitoin mukaan kastikkeen lopun . Hyvin teki tämäkin viritys kauppansa.

Päivälliseksi oli kuvan karjalanpaistia ja perunamuusia. Muusia Urheilijat söisivät vaikka joka aterialla. Tein sitä sen verran reilusti, että siitä jäi seuraavan päivän perunarieskoihin.

Viitalan Hannu tuli käymään leirillä ja toi mukanaan hienon kokoelman ttuoreita tänään kerättyjä salaattiaineksia: Jäävuorisalaattia, valkolupiinia ja rucolaa. Mahtava ja terveellinen lisäys päivälliselle. Aineksia jäi vielä huomisellekin salaatille.

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä IV

Kokkin halusi herkutella ja teki osasta eilistä lohifilettä graavia lohta. Suolaaminen onnistui hyvin ja erinomaiset lohi-, munaleivät käynnistivät päivän askareet. Maistui myös Urheilijoille.

Urheilijoilla oli pitkä yli neljä tuntia kestänyt vaellus. Vaellus kuluttaa. Tämä on leirin neljäs päivä ja silloin energiat ovat muutenkin vähissä, vaikka niitä on yritetty ahkerasti täyttää. Hyväksi lääkkeeksi energian saantiin on todettu neljännen päivän perinteinen makaronilaatikko. Se maistuikin Urheilijoille todella hyvin.

Kun Urheilijoilla oli pitkä lenkki, niin kokillakin oli normaalia enemmän aikaa. Leivoin pullaa. Tuore uunilämmin pulla oli lounaalla mieluisa jälkiruokayllätys.

Päivälliseksi oli marinoitua kalkkunan rintafilettä. Laitoin filepalat marinadiin jo aamulla, jotta ne ehtivät maustua. Marinadissa kokki käytti salaista asetta, Unkarista tuotua paprikatahnaa. Filet paistettiin pannulla. Lisukkeena oli keitettyä kukka- ja parsakaalia sekä keitettyjä porkkanoita. Kastikkeen tein marinadista.

Leirin hygieniaohjelman mukaisesti Urheilijat puhdistivat tänään desinfiointiaineella kaikki kosketeltavat pinnat, kuten valokatkaisimet, ovenkahvat sekä tuolien käsi- ja selkänojat.

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä III

Kokin päivä on ollut työntäyteinen. Kokilla oli harjoitustermeillä ilmaistuna pitkä PK-harjoitus.

Aamiaiselle leivoin perinteiset sämpylät, nyt tosin tuplamäärän. Eilisen kaurapuuro- ja perunamuusijämät olivat hyvä juuri taikinalle. Sämpylöistä tuli kuohkeita ja hyvän makuisia.

Lounaaksi oli kalakeittoa ja perunarieskaa. Urheilijoiden kommenttien mukaan kalakeitto on parasta keittoa. Keittoa jäi vielä pakastettavaksi. Se syödään leirin viimeisenä päivänä. Silloin tarjotaan kaikki säilötyt keräilyerät viiden ruokalajin lounaalla ja päivällisellä.

Päivällinen oli työmäärällisesti hienoinen haaste. Menu piti sisällään naudan sisäfilettä ja rose-, viherpippirikastiketta. Lisukkeena oli uunissa kypsytettyjä valkosipuliperunoita, rakuunaporkkanoita ja paprikalohkoja.

Jälkiruuaksi oli mansikkakakku.

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä II

Leiri on lähtenyt hyvin käyntiin. Tänään Urheilijoilla oli pitkä vaellus Kolin mäkisissä maastoissa. Aurinko paistoi pilvettömältä taivaalta. Lounaaksi oli jauhelihakeittoa ja perunarieskoja. Keiton tein eilisestä jauhelihakastikkeesta perunoita ja porkkanoita lisäämällä. Perunarieskat tein eilen jääneestä perunamuusista.

Periaatteena on, että lounaalla tarjotaan vähän kevyempää, nopeasti sulavaa ruokaa, joka täyttää energiavarastot illan harjoitusta varten.

Päivälliseksi oli savustettua lohta, perunamuusia ja keitettyjä porkkanoita. Savustuspöntön toin peräkärryssä. Täällä majapaikassa on hyvä grillikatos, jossa savustaminen piti olla helppoa. Laitoin liian isot tulet ja koko pönttö syttyi palamaan. Sain kuitenkin pelastettua kalaa sen verran, että päivällinen onnistui. Katastrofit opettavat kokkiakin toimimaan eri paikoissa. Tässä piti olla kuva komeasta savustetusta lohesta, mutta nyt se jää puuttumaan.

Kalaa on leirillä viikon aikana neljällä aterialla. Tämä on kutakuinkin ravintosuositusten mukainen määrä.

Iltapalalla oli lämpimiä leipiä. Eilinen mustikkapiirakan loppu syötiin jälkiruokana.